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本文目录

1. 虾仁13种家常做法
2. 虾仁的做法做法做法做法10种最佳吃法油焖大虾
3. 虾仁最简单的家常做法

虾仁13种家常做法

原料

大虾仁500克，蛋清半只
，大全大全黄酒10克 ，家常家常精盐8.5克，视频味精4克，闷虾闷虾番茄酱50克，仁的仁老糟浮子50克，做法做法做法做法白糖2.5克
，胡椒粉1克，葱花5克，姜米2.5克，糟辣椒10克 ，郫县豆瓣酱10克，辣油25克 ，菱粉15克
，生菜油1000克(实耗100克)。

做法

1
、虾仁盛入碗内，用盐抓一抓，然后用清水洗净
，沥干水分
，加入蛋清 ，盐，味精
，胡椒粉 ，拌匀上劲 ，再点入生菜油10克；

2 、烧热锅放入生菜油，待油温达四成热时，将虾仁下锅划散至熟，倒入漏勺 ，沥干油分，原锅盛入生菜油(50克)，放入姜米葱花 ，糟辣椒，郫县豆瓣酱  ，老糟浮子，煸炒，下番茄酱再炒几下 ，加入虾仁 ，盐 ，味精，糖，酒 ，湿菱粉勾芡翻勺 ，淋上辣油 ，不断颠锅，盛大入盆内 ，即成
。

虾仁的10种最佳吃法油焖大虾

1
、准备一斤明虾，将虾线挑干净
，虾线就在第二节的位置，用牙签挑出来，处理干净，清水多冲洗几遍。

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2 、起锅烧油，倒入菜籽油
，一直烧至6成热，如果不会判断油温 ，可以用筷子测试一下，插入锅底有密集气泡冒出。

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3
、转成大火 ，准备好姜片和大葱 ，先放姜片，等20秒后再放大葱 ，爆出葱蒜味，再倒入虾仁 。

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4 、虾仁一定要控干水分 ，虾仁刚入锅时
，先别着急翻动，稍等一会儿，等着虾身逐渐变红 ，再开始翻动
，将下面的虾翻上来。

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5 、随着温度的升高 ，虾仁会越变越红，保持一分钟翻动一次，不要翻动太频繁 ，否则就跟翻炒一样了，煸干虾表皮残留的水分 。

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6
、等全部变红以后 ，根据个人的口味 ，加入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、适量的盐、糖，转成小火 ，盖上锅盖 ，焖烧一分钟左右
。

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7、时间到了，打开锅盖淋入半勺醋 ，撒上葱段，再次搅拌均匀，即可起锅

虾仁最简单的家常做法

原料 ：虾8只、胡萝卜100克
，豌豆100克 、玉米粒100克 ，盐 、料酒、生粉、鸡精

做法：

1、虾洗净剥出虾仁，去肠线。用油，盐 ，料酒 ，生粉腌一下 
。

2、胡萝卜切小丁 ，豌豆 ，玉米都在沸水里过一下。

3、起油锅，虾仁滑油断生后盛起。

4 、锅底留油倒入胡萝卜，豌豆 ，玉米 ，加盐翻炒片刻，重新倒入虾仁 ，稍微加点水 ，一起炒匀
，最后加鸡精炒匀后盛起。

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